środa, 19 maja 2010

Whiskey Sour*

Tak więc powoli wracamy. Po wielu godzinach ciężkiej i wytężonej pracy, o wielu wymyślonych i zdegustowanych, rzecz jasna, pozycjach, przyszedł czas na przyjemniejsze i bardziej oficjalne zajęcie.

Dzisiejszy post traktować będzie o Whiskey Sour, jednym z najpiękniejszych sposobów na wyrażenie whiskey w połączeniu z innymi płynami.
Pierwsza wzmianka na temat tego drinka pojawia się w 1870 roku w gazecie codziennej "Waukesha Plaindealer", która publikowana była w Wisconsin, naturalnie na terenie Stanów Zjednoczonych. Nazwa tegoż drinka (rzecz jasna w tamtym czasie pisownia obowiązująca i właściwa to whisky, a więc mamy wzmiankę o "whisky sour") pojawia się w zupełnie niezobowiązujący sposób w tekście nie mającym, oprócz tej wzmianki, żadnego związku z miksologią.
Istnieje wprawdzie piękna i rozbudowana historia Elliot'a Stubb'a, brytyjskiego marynarza, który w 1872 roku miał osiąść w Peru i po otwarciu w jednym z jego miast baru, poświęcić się poszukiwaniu nowych smaków i wielkich receptur cocktailowych, jednak zdaje się ona jedynie opowiastką, stworzoną przez wzgląd na pustkę w historiografii dotyczącej whiskey sour. Niemniej jednak whiskey sour pozostaje jednym z najlepszych i najpopularniejszych drinków w historii, który jest fenomenalną alternatywą dla święcącej tryumfy whiskey & coke.

Co?
Bourbon whiskey - 40 ml
świeży sok z cytryny - 30 ml
syrop cukrowy - 15 ml
białko jajka kurzego - dash

Jak?
Wszystkie składniki do shakera i wstrząsamy. Jeśli podajemy w szklance typu old fashioned, to wypełniamy ją lodem, natomiast jeśli naszym zdaniem whiskey sour wygląda lepiej w szkle typu cobbler (margarita glass), to podajemy bez kosteczek.

Kiedy?
Głupie pytanie. Proponujmy zawsze, gdy ktoś prosi o whiskey/whisky z colą.

Rada:
Ze względu na przepisy sanepidu, białko kurze jest w Polsce trudnym tematem w szczególności w lokalach gastronomicznych. Stąd też nie przejmujcie się nim zbytnio, gdyż nie modyfikuje smaku, a jego jedynym zadaniem jest nadać drinkowi "puszystości".

*Standard IBA

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

  © Blogger templates ProBlogger Template by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP